人什么时候最想家？饿的时候！
前两天在网上闲逛的时候，发现了一首打油诗“枯藤老树昏鸦，食堂又在涨价，同学饿成瘦马。夕阳西下，妈妈我要回家”玩笑起来也有几分心酸在里面。想起来跟老妈打电话，有时发牢骚抱怨学校伙食不好，老妈就会说“吃好了，别舍不得钱”，“我知道，就偶尔省点”。倒也不是在学校吃不好，京城这么大，怎么可能喂不饱自己的肚子，只是，就算吃的再贵些，也比不上家里妈妈煮的一碗面，三分香甜，七分想念。
如果说语言反映了人脑独特的高级智慧，食物在此方面也毫不逊色。有一种味道，大家都爱，但每个人都不一样，那就是家的味道。我是坚信味觉与记忆是有着极其密切的联系的。味觉是一把打开记忆的钥匙，普鲁斯特的巨著《追忆似水年华》里，有一些由味觉勾起的回忆，一杯咖啡或一块薄饼的味道，都会引出一段往昔的故事，或尘封已久的生活场景。别以为普鲁斯特具有非同寻常的味觉记忆，其实任何人皆是如此。所不同者，一般人对与某种味道有联系的往事只能述其大概罢了。饿的时候想家，实际上是味觉的催促吧，催促我们打开有关家的记忆，填补心灵的饥饿。就像你想起妈妈时，也难以自持的想起她为你做的那些家常菜，仿佛那香味还残留在唇齿之间。
《舌尖上的味道·家常》中这样说道：母亲总是用食物给孩子留下最好的味道。想想看，想家，确实首先想念的是妈妈的味道，一碗拉面，一碗饺子，当时觉得并没有多么特别，当你远行，才觉得那是世界上最好的美味。 妈妈的味道寄于情，妈妈的味道至真。对于母亲而言，手艺和刀法并不是她的第一要务。一道看似最平实的美味，里面的食材普通、易得，但是搭配却十分合理。每一口都饱含着真挚的母爱。我很认真地考虑过这个问题，我到底最喜欢的菜是什么？怎么来测试哪些菜是我最喜欢的呢？
后来，我发现我最喜欢的不是一道菜，而是一个类别的菜。哪怕欧美日韩东南亚，中国八大菜系齐上阵，统统都伺候不了我的“最爱”，因为我最爱的是世界上最奢侈的美食——妈妈的菜。
每当我身体不舒服，如病猫一样蜷缩在被窝儿里，鼻涕眼泪哈喇子三管齐下时，纵然拿全世界的美食跟我换，我都不会交出我妈做的，放了海米、紫菜、西红柿，再卧个鸡蛋，下上面糊糊，最后撒上一点点白胡椒的那一碗热腾腾的疙瘩汤。
如今离家求学，我也搜罗过各种疙瘩汤，尤其是生病的时候，味觉就更加想念那个味道。可惜的是，我还从未找到过那个记忆中的味道。我见过妈妈做菜，简单、纯粹，没有复杂的刀工，也没有讲究的食材，我试着做过，却总是差了几分味道。以前，总是调侃妈妈不思进取，一辈子就会做那么几十道菜，且永远只做那几十道菜，不思考、不改变、不创新，味道永远恒定。但随着我年龄越来越大，对生活里的琐事和点滴越来越珍惜，我越发明白了不变的珍贵。
因为爸爸总是宠着妈妈，下厨这样的事情妈妈也不是常做，论厨艺老爸真的不知道要比妈妈高多少。但爸爸就是爱妈妈做的蛋炒饭，嘴馋了就撒着娇的让妈妈给他做，这么多年来配方从未变过，爸爸依然像20多年前一样爱这道菜，爱着做菜的人。
我一直是相信的，有家人的地方就是家。无论生活的贫穷富贵，有一种朴实的不变的温暖的味道留在我味觉的记忆里，看，说着肚子又叫了，饿吗？不是，只是想家了。（程喆）
编辑：贾爱平
